வைட்டமின் B1 HCL உணவு அல்லது தீவன சேர்க்கைகள்

தியாமின் என்பது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் பி1 ஆகும், இது சாதாரண செரிமானம் மற்றும் நரம்பு திசுக்களின் செயல்பாடு மற்றும் பெரிபெரி தடுப்புக்கு தேவைப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் இது ஒரு கோஎன்சைமாக செயல்படுகிறது. செயலாக்கத்தின் போது, ​​அதிக மற்றும் நீண்ட வெப்ப காலம், அதிக இழப்பு. அமிலத்தின் முன்னிலையில் இழப்பு குறைகிறது. தியாமின் ஹைட்ரோகுளோரைடு மற்றும் தியாமின் மோனோனிட்ரேட் இரண்டு கிடைக்கக்கூடிய வடிவங்கள். மோனோனிட்ரேட் வடிவம் ஹைட்ரோகுளோரைடு வடிவத்தை விட குறைவான ஹைக்ரோஸ்கோபிக் மற்றும் மிகவும் நிலையானது, இது பான பொடிகளில் பயன்படுத்த ஏற்றது. இது செறிவூட்டப்பட்ட மாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உறைந்த முட்டை மாற்று மற்றும் பட்டாசுகளில் தியாமின் மோனோனிட்ரைட்டாக காணப்படுகிறது.
தியாமின் என்பது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும்; நரம்பு செயல்பாட்டிலும் ஈடுபட்டுள்ளது. நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் தாவரங்களால் உயிரியக்கமாக்கப்பட்டது. உணவு ஆதாரங்களில் முழு தானியங்கள், இறைச்சி பொருட்கள், காய்கறிகள், பால், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவை அடங்கும். நெல் உமி மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலும் உள்ளது. விவோவில் தியாமின் டைபாஸ்பேட்டாக மாற்றப்படுகிறது, இது α-கெட்டோ அமிலங்களின் டிகார்பாக்சிலேஷனில் ஒரு கோஎன்சைம் ஆகும். நாள்பட்ட குறைபாடு நரம்பியல் குறைபாடு, பாரிபெரி, வெர்னிக்-கோர்சகோஃப் நோய்க்குறிக்கு வழிவகுக்கும்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கும், ரைபோஸின் தொகுப்புக்கும் தேவையான ஒரு இணை காரணி.
தியாமின் நரம்பியக்கடத்திகளான அசிடைல்கொலின் மற்றும் காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலத்தின் உயிரியக்கவியல் மற்றும் நரம்பு பரவல் ஆகியவற்றிலும் ஈடுபட்டுள்ளது.