சுருக்கமான விளக்கம்:
CAS எண்: 69-65-8
மூலக்கூறு சூத்திரம்: சி6H14O6
மூலக்கூறு எடை:182.17
வேதியியல் அமைப்பு:
| அடிப்படை தகவல் | |
| தயாரிப்பு பெயர் | மன்னிடோல் |
| தரம் | உணவு தோட்டம் |
| தோற்றம் | வெள்ளை தூள் |
| தூய்மை | 99%நிமிடம் |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | 2 ஆண்டுகள் |
| பேக்கிங் | 25 கிலோ / பை |
| நிபந்தனை | இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது சிலிண்டரில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். |
மன்னிடோல் என்றால் என்ன
மன்னிடோல் என்பது ஆறு கார்பன் சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது வினையூக்கி ஹைட்ரஜனேற்றம் மூலம் பிரக்டோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி உள்ளது. உற்பத்தி உபகரணங்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் இயந்திரங்களுடன் பிணைப்பைத் தவிர்ப்பதற்காக இது பெரும்பாலும் பசை சர்க்கரை தயாரிப்பில் ஒரு தூசி துடைக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது மென்மையாக இருக்க பிளாஸ்டிக்மயமாக்கல் அமைப்பு கூறுகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சர்க்கரை மாத்திரைகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் பூச்சுகளின் மெல்லிய அல்லது நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இனிமையான சுவை கொண்டது, அதிக வெப்பநிலையில் மங்காது மற்றும் வேதியியல் செயலற்றது. அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் சுவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் வாசனையை மறைக்க முடியும். இது ஒரு நல்ல ஆன்டி-ஸ்டிக்கிங் ஏஜென்ட், ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட், திசு மேம்படுத்துதல் மற்றும் குறைந்த கலோரி இனிப்பு, கம் மற்றும் மிட்டாய்க்கு ஈரப்பதம்.
தயாரிப்பு பயன்பாடு
மானிடோல் பொதுவாக கார்டியோபுல்மோனரி பைபாஸின் போது இதய நுரையீரல் இயந்திரத்தின் சர்க்யூட் பிரைமில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மானிடோலின் இருப்பு குறைந்த இரத்த ஓட்டம் மற்றும் அழுத்தத்தின் போது சிறுநீரக செயல்பாட்டைப் பாதுகாக்கிறது, நோயாளி பைபாஸில் இருக்கும்போது. இந்த தீர்வு சிறுநீரகத்தில் உள்ள எண்டோடெலியல் செல்கள் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது, இல்லையெனில் இந்த பகுதியில் இரத்த ஓட்டம் குறைந்து செல் சேதம் ஏற்படலாம்.
இது ஒரு வகை சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரையாக, மானிடோல் பெரும்பாலும் நீரிழிவு உணவில் இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குடலில் இருந்து மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒரு மருந்தாக, இது கிளௌகோமாவைப் போலவே கண்களில் அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், அதிகரித்த உள்விழி அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் பயன்படுகிறது. மருத்துவ ரீதியாக, இது ஊசி மூலம் கொடுக்கப்படுகிறது. விளைவுகள் பொதுவாக 15 நிமிடங்களில் தொடங்கி 8 மணிநேரம் வரை நீடிக்கும்.
மன்னிடோலின் செயல்பாடு
உணவைப் பொறுத்தவரை, தயாரிப்பு சர்க்கரைகள் மற்றும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்களில் மிகக் குறைந்த நீர் உறிஞ்சுதலைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்புச் சுவை கொண்டது, இது மால்டோஸ், சூயிங் கம் மற்றும் அரிசி கேக் போன்ற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பொது கேக்குகளுக்கு வெளியீட்டு பொடியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. .
