சுருக்கமான விளக்கம்:
CAS எண்: 502-65-8
மூலக்கூறு சூத்திரம்: C40H56
மூலக்கூறு எடை: 536.87
வேதியியல் அமைப்பு:
| அடிப்படை தகவல் | |
| தயாரிப்பு பெயர் | லைகோபீன் |
| CAS எண். | 502-65-8 |
| தோற்றம் | சிவப்பு முதல் மிகவும் அடர் சிவப்புதூள் |
| தரம் | உணவு தரம் |
| விவரக்குறிப்பு | 1%-20% லைகோபீன் |
| சேமிப்பு | ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து நன்கு மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கவும் |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | 2 ஆண்டுகள் |
| ஸ்டெரிலைசேஷன் முறை | உயர் வெப்பநிலை, கதிர்வீச்சு இல்லாதது. |
| தொகுப்பு | 25 கிலோ/பறை |
விளக்கம்
லைகோபீன் என்பது தக்காளி மற்றும் பிற சிவப்பு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் சிவப்பு நிற கரோட்டினாய்டு ஆகும். லைகோபீன் உள்ளிட்ட கரோட்டினாய்டுகள், ஒற்றை ஆக்சிஜனை திறம்பட தணிக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும். மறைமுகமாக இந்த நடவடிக்கை மூலம், கரோட்டினாய்டுகள் புற்றுநோய்கள், இருதய அழுத்தம் மற்றும் பிற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கலாம்.
லைகோபீன் என்பது தாவரங்களில் உள்ள ஒரு இயற்கை நிறமி. முக்கியமாக நைட்ஷேட் தக்காளியின் பழுத்த பழங்களில் காணப்படுகிறது. இது தற்போது இயற்கையில் உள்ள தாவரங்களில் காணப்படும் வலிமையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும். மற்ற கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றை விட லைகோபீன் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றுவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, மேலும் சிங்கிள்ட் ஆக்சிஜனைத் தணிப்பதற்கான அதன் விகிதம் மாறிலி வைட்டமின் ஈயை விட 100 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.
விண்ணப்பம்
தக்காளியில் இருந்து லைகோபீன் சாறு உணவு நிறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இயற்கையான மற்றும் செயற்கை லைகோபீன்களைப் போலவே மஞ்சள் முதல் சிவப்பு வரையிலான ஒத்த வண்ண நிழல்களை வழங்குகிறது. தக்காளியில் இருந்து எடுக்கப்படும் லைகோபீன் சாறு உணவு/உணவு நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் லைகோபீனின் இருப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட மதிப்பை வழங்குகிறது (எ.கா. ஆக்ஸிஜனேற்ற அல்லது பிற கூறப்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்). தயாரிப்பு உணவுப் பொருட்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
தக்காளியில் இருந்து லைகோபீன் சாறு பின்வரும் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: வேகவைத்த பொருட்கள், காலை உணவு தானியங்கள், உறைந்த பால் இனிப்புகள் உட்பட பால் பொருட்கள், பால் தயாரிப்பு அனலாக்ஸ், பரவல்கள், பாட்டில் தண்ணீர், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள், சோயாபீன் பானங்கள், மிட்டாய், சூப்கள் , சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பிற உணவுகள் மற்றும் பானங்கள்.
லைகோபீன் பயன்படுத்தப்பட்டது
1.உணவுத் துறையில், லைகோபீன் முக்கியமாக வண்ணம் மற்றும் சுகாதாரப் பாதுகாப்புக்கான உணவு சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
2.காஸ்மெடிக் துறை, லைகோபீன் முக்கியமாக வெண்மையாக்க, சுருக்க எதிர்ப்பு மற்றும் UV பாதுகாப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது;
3.சுகாதாரத் துறை
