குறுகிய விளக்கம்:
CAS எண்: 24634-61-5
மூலக்கூறு சூத்திரம்: சி6H7KO2
மூலக்கூறு எடை: 150.22
வேதியியல் அமைப்பு:
| அடிப்படை தகவல் | |
| பொருளின் பெயர் | பொட்டாசியம் சர்பேட் |
| தரம் | உணவு தரம் |
| தோற்றம் | வெள்ளை முதல் வெளிர் மஞ்சள், செதில்களாக படிக துகள் அல்லது தூள். |
| மதிப்பீடு | 99% |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | 2 ஆண்டுகள் |
| பேக்கிங் | 25 கிலோ / பை |
| நிலை | இது உலர்ந்த, சுத்தமான மற்றும் காற்றோட்டமான கிடங்கில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், போக்குவரத்தின் போது நீர் மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விலகி, பைகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க கவனமாக இறக்க வேண்டும்.ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி இருக்க கவனமாக இருங்கள். |
தயாரிப்பு விளக்கம்
பொட்டாசியம் சோர்பேட் ஒரு புதிய வகை உணவுப் பாதுகாப்பு ஆகும், இது உணவின் சுவையை மோசமாக பாதிக்காமல் பாக்டீரியா, அச்சுகள் மற்றும் ஈஸ்ட்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.இது மனித வளர்சிதை மாற்றத்தை உள்ளடக்கியது, தனிப்பட்ட பாதுகாப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சர்வதேச அளவில் சிறந்த உணவுப் பாதுகாப்பாளராக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.அதன் நச்சுத்தன்மை மற்ற பாதுகாப்புகளை விட மிகக் குறைவு, மேலும் இது தற்போது உணவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்
1. இது தயிர், சீஸ், ஒயின், டிப்ஸ், ஊறுகாய், உலர்ந்த இறைச்சிகள், குளிர்பானங்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம் பொட்டாசியம் சார்பேட் பல உணவுகளில் ஒரு பாதுகாப்பாளராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் அச்சுகளின் பரவல்.இது சீஸ், வேகவைத்த பொருட்கள், சிரப் மற்றும் ஜாம்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.நீரிழப்பு மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற நீரிழப்பு உணவுகளுக்கு இது ஒரு பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு பின் சுவையை விட்டுவிடாது.பொட்டாசியம் சோர்பேட்டின் பயன்பாடு உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது, எனவே பல உணவுப் பொருட்களும் இதில் அடங்கும்.இது பொதுவாக மது தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஈஸ்ட் பாட்டில்களில் தொடர்ந்து புளிக்காமல் தடுக்கிறது."
2.இது உணவுப் பாதுகாப்பிற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: பொட்டாசியம் சோர்பேட் குறிப்பாக அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், உலர்ந்த இறைச்சி மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற முன் சமைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.பாலாடைக்கட்டி, தயிர் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்ற பால் பொருட்கள் போன்ற அச்சு வளர்ச்சிக்கு வாய்ப்புள்ள உணவிலும் இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.புதியதாக இல்லாத பல உணவுகள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க பொட்டாசியம் சோர்பேட் மற்றும் பிற பாதுகாப்புகளை நம்பியுள்ளன.பொதுவாக, உணவில் பொட்டாசியம் சர்பேட் மிகவும் பொதுவானது.
3.இது ஒயின் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஒயின் அதன் சுவையை இழப்பதைத் தடுக்க, பொட்டாசியம் சர்பேட் பொதுவாக ஒயின் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஒரு பாதுகாப்பு இல்லாமல், ஒயின் நொதித்தல் செயல்முறை தொடரும் மற்றும் சுவை மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.குளிர்பானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சோடாக்களும் பொட்டாசியம் சோர்பேட்டைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்துகின்றன.
4.இது அழகு சாதனப் பொருட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: உணவில் இரசாயனம் பொதுவானது என்றாலும், பல பொட்டாசியம் சோர்பேட் பயன்பாடுகள் உள்ளன.பல அழகு பொருட்கள் பூஞ்சை வளர்ச்சிக்கு ஆளாகின்றன மற்றும் தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்பு பொருட்களின் ஆயுளை நீட்டிக்க பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன.உங்கள் ஷாம்பு, ஹேர் ஸ்ப்ரே அல்லது ஸ்கின் க்ரீமில் பொட்டாசியம் சோர்பேட் இருக்க வாய்ப்புள்ளது.
