சுருக்கமான விளக்கம்:
CAS எண்: 7757-93-9
மூலக்கூறு சூத்திரம்: CaHO4P
மூலக்கூறு எடை:136.06
வேதியியல் அமைப்பு:
| அடிப்படை தகவல் | |
| தயாரிப்பு பெயர் | கால்சியம் பாஸ்பேட் டைபாசிக் |
| தரம் | உணவு தோட்டம் |
| தோற்றம் | வெள்ளை தூள் |
| மதிப்பீடு | 97.0-105.0% |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | 2 ஆண்டுகள் |
| பேக்கிங் | 25 கிலோ / டிரம் |
| நிபந்தனை | கன்டெய்னரை திறக்காமல் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில், வெளிச்சம், ஆக்ஸிஜன் இல்லாத இடத்தில் வைக்கவும். |
தயாரிப்பு விளக்கம்
மனித உடலின் பல வாழ்க்கைச் செயல்பாடுகளிலும், வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியிலும், குறிப்பாக எலும்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு கால்சியம் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.டிகால்சியம் பாஸ்பேட் அன்ஹைட்ரஸ் கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்டாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
இரசாயன பண்புகள்
டைபாசிக் கால்சியம் பாஸ்பேட் நீரற்றது அல்லது நீரேற்றம் கொண்ட இரண்டு நீர் மூலக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது காற்றில் நிலையாக இருக்கும் ஒரு வெள்ளை, மணமற்ற, சுவையற்ற தூளாக நிகழ்கிறது. இது நடைமுறையில் நீரில் கரையாதது, ஆனால் நீர்த்த ஹைட்ரோகுளோரிக் மற்றும் நைட்ரிக் அமிலங்களில் எளிதில் கரையக்கூடியது. இது ஆல்கஹாலில் கரையாதது.பாஸ்போரிக் அமிலம், கால்சியம் குளோரைடு மற்றும் சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு ஆகியவற்றின் எதிர்வினையால் டைபாசிக் கால்சியம் பாஸ்பேட் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கால்சியம் குளோரைடு மற்றும் சோடியம் ஹைட்ராக்சைடுக்குப் பதிலாக கால்சியம் கார்பனேட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.
டைபாசிக் கால்சியம் பாஸ்பேட் அன்ஹைட்ரஸ் பொதுவாக ஒப்பீட்டளவில் நச்சுத்தன்மையற்ற மற்றும் எரிச்சலற்ற பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. இது வாய்வழி மருந்துப் பொருட்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தயாரிப்பு பயன்பாடு
உணவுத் தொழிலில், இது புளிப்பு முகவராகவும், மாவை மாற்றியாகவும், தாங்கலாகவும், ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாகவும், குழம்பாக்கியாகவும், நிலைப்படுத்தியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது மாவு, கேக், பேஸ்ட்ரி, பேக்கரி, ரொட்டி மற்றும் வறுத்த உணவுக்கான தரத்தை மாற்றியமைக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பிஸ்கட், பால் பவுடர், பானங்கள், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றில் ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாக அல்லது தரத்தை மேம்படுத்தும் பொருளாகப் பயன்படுத்தவும். மருந்துத் தொழிலில், இது பெரும்பாலும் கால்சியம் மாத்திரை அல்லது பிற மாத்திரைகள் தயாரிப்பதில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தினசரி இரசாயனத் தொழில்-பற்பசையில், இது உராய்வு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தயாரிப்பு செயல்பாடு
1. கால்சியம் ஹைட்ரஜன் பாஸ்பேட் உணவை மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றும், எனவே அதன் பயன்பாடு பாஸ்தா, குறிப்பாக ரொட்டி அல்லது கேக்குகள், பஞ்சுபோன்ற விளைவை அடைய சேர்க்கலாம்.
2. கால்சியம் ஹைட்ரஜன் பாஸ்பேட் எலும்பு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் எலும்பு அடர்த்தியை வலுப்படுத்தும்.
