சுருக்கமான விளக்கம்:
CAS எண்: 11138-66-2
மூலக்கூறு சூத்திரம்: C8H14Cl2N2O2
மூலக்கூறு எடை: 241.11496
வேதியியல் அமைப்பு:
| அடிப்படை தகவல் | |
| தயாரிப்பு பெயர் | சாந்தன் கம் |
| தரம் | உணவு/தொழில்துறை/மருந்து தரம் |
| தோற்றம் | வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் மஞ்சள் தூள் |
| தரநிலை | FCC/E300 |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | 2 ஆண்டுகள் |
| பேக்கிங் | 25 கிலோ / பை |
| நிபந்தனை | அசல் பேக்கேஜிங்குடன் உலர்ந்த, குளிர்ந்த மற்றும் நிழலான இடத்தில் வைக்கவும், ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்கவும், அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். |
தயாரிப்பு விளக்கம்
சாந்தன் கம் என்பது ஒரு நீண்ட சங்கிலி பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான பாக்டீரியாவுடன் புளித்த சர்க்கரைகளை (குளுக்கோஸ், மேனோஸ் மற்றும் குளுகுரோனிக் அமிலம்) கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக குழம்புகள், நுரைகள் மற்றும் இடைநீக்கங்களை தடிமனாக்கவும் உறுதிப்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.
சாந்தன் கம் பரவலாக உணவுப் பொருட்களின் வேதியியல் பண்புகளைக் கட்டுப்படுத்த உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உற்பத்தியில், சாந்தன் கம் பற்பசைகள் மற்றும் மருந்துகளில் தடித்தல் மற்றும் உறுதிப்படுத்தும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் மொத்த கொழுப்பைக் குறைக்க இது மருந்து தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது மலமிளக்கியாகப் பயன்படுகிறது. சாந்தன் கம் சில நேரங்களில் உலர்ந்த வாய் உள்ளவர்களுக்கு உமிழ்நீருக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
செயல்பாடு மற்றும் பயன்பாடு
1. உணவுத் துறை
சாந்தன் கம் பல உணவுகளின் அமைப்பு, நிலைத்தன்மை, சுவை, அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்தும். இது பெரும்பாலும் பசையம் இல்லாத சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பசையம் பாரம்பரிய வேகவைத்த பொருட்களை வழங்கும் நெகிழ்ச்சி மற்றும் பருமனான தன்மையை வழங்கும்.
2. அழகுசாதனப் பொருட்கள் துறை
சாந்தன் கம் பல தனிப்பட்ட பராமரிப்பு மற்றும் அழகு சாதனப் பொருட்களிலும் காணப்படுகிறது. இது இந்த தயாரிப்புகளை தடிமனாக இருக்க அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் கொள்கலன்களில் இருந்து எளிதாக வெளியேறும். இது திடமான துகள்களை திரவங்களில் நிறுத்தி வைக்க அனுமதிக்கிறது.
3.தொழில்துறை
சாந்தன் கம் பல தொழில்துறை தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வெவ்வேறு வெப்பநிலை மற்றும் pH மதிப்புகளைத் தாங்கும், மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டு திரவத்தை தடிமனாக்கும், அதே நேரத்தில் நல்ல திரவத்தன்மையை பராமரிக்கிறது.
சாந்தன் கம் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
எண்ணிக்கையில் மிகக் குறைவாக இருந்தாலும், சில ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் உண்மையில் சாந்தன் கம் கணிசமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளன.
உதாரணமாக, இன்டர்நேஷனல் இம்யூனோஃபார்மகாலஜி இதழில் வெளியிடப்பட்ட 2009 கட்டுரையின் படி, சாந்தன் கம் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஆய்வு சாந்தன் கம் வாய்வழி நிர்வாகத்தை மதிப்பீடு செய்தது மற்றும் இது மெலனோமா செல்கள் மூலம் தடுப்பூசி போடப்பட்ட எலிகளின் "கணிசமான அளவில் கட்டி வளர்ச்சி மற்றும் நீடித்த உயிர்வாழ்வை தாமதப்படுத்தியது" என்பதைக் கண்டறிந்தது.
சாந்தன் கம் அடிப்படையிலான தடிப்பான்கள், அதிகரித்த பாகுத்தன்மையின் காரணமாக ஓரோபார்னீஜியல் டிஸ்ஃபேஜியா நோயாளிகளுக்கு விழுங்க உதவுவதாக சமீபத்தில் கண்டறியப்பட்டது. இது தசை அல்லது நரம்புகளில் ஏற்படும் அசாதாரணங்களின் காரணமாக உணவுக்குழாய்க்குள் உணவைக் காலி செய்வதில் சிரமப்படும் ஒரு நிலை.
பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் பொதுவானது, இந்த பயன்பாடு மக்களுக்கு கணிசமாக உதவலாம், ஏனெனில் இது ஆசைக்கு உதவும். சுவாரஸ்யமாக, இந்த அதிகரித்த பாகுத்தன்மை, பழச்சாறுடன் சாந்தன் கம் கலக்கும்போது இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையை குறைக்க உதவும்.
