சுருக்கமான விளக்கம்:
CAS எண்: 134-03-2
மூலக்கூறு சூத்திரம்: C6H7NaO6
மூலக்கூறு எடை: 198.1059
வேதியியல் அமைப்பு:
| அடிப்படை தகவல் | |
| தயாரிப்பு பெயர் | சோடியம் அஸ்கார்பிக் |
| தரம் | உணவு தரம்/உணவு தரம்/ பார்மா தரம் |
| தோற்றம் | வெள்ளை முதல் சற்று மஞ்சள் கலந்த வெள்ளை படிக தூள் அல்லது சிறுமணி |
| மதிப்பீடு | 99%-100.5% |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | 2 ஆண்டுகள் |
| பேக்கிங் | 25 கிலோ / அட்டைப்பெட்டி |
| நிபந்தனை | நன்கு காற்றோட்டமான, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். |
விளக்கம்
சோடியம் அஸ்கார்பேட் என்பது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும் (பொதுவாக வைட்டமின் சி என அழைக்கப்படுகிறது), இது பல நாடுகளில் உணவு சேர்க்கையாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. சோடியம் அஸ்கார்பேட் என்பது சோடியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது பொதுவாக மருந்து தயாரிப்பு மற்றும் உணவுத் தொழிலில் ஆக்ஸிஜனேற்றமாகவும் அமிலத்தன்மை சீராக்கியாகவும் செயல்படுகிறது. இந்த கலவையில், சோடியம் ஒரு இடையகமாக செயல்படுகிறது, இது முற்றிலும் வைட்டமின் சி இலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டதை விட குறைவான அமில சப்ளிமெண்ட்டை உருவாக்குகிறது. செரிமான அமைப்பு அமிலத்திற்கு உணர்திறன் இருந்தால் பொறுத்துக்கொள்வது எளிதாக இருக்கும். வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட் என, இது மனித உடலுக்கு சோடியம் மற்றும் வைட்டமின் சி இரண்டையும் வழங்குகிறது, இது வைட்டமின் சி குறைபாட்டைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். தவிர, சோடியம் அஸ்கார்பேட் எடுத்துக்கொள்வது புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு உதவியாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் செயல்பாடு
சோடியம் அஸ்கார்பேட் வைட்டமின் சி வலுவூட்டியின் பல்வேறு உணவுகளிலும், குளிர்ச்சியான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள் மற்றும் பால் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் சேர்க்கும்போது புதியதாக இருக்கும், இது சுருக்கம், முதுமை மற்றும் உருவாக்கத்தை எதிர்க்கும். தோல் சிகப்பு. வைட்டமின் சி சப்ளை செய்வதிலும் கால்சியத்தை உறிஞ்சும் திறனை வலுப்படுத்துவதிலும் தயாரிப்பு இரட்டை செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.
சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் பயன்பாடு
பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகள், தீவன சேர்க்கைகளை உற்பத்தி செய்கிறது.சோடியம் அஸ்கார்பேட் உணவு, பானங்கள், சாகுபடி மற்றும் கால்நடை தீவன சேர்க்கைகள் மற்றும் பிற துறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய பயன்பாட்டு புலங்கள்: 1. இறைச்சி: நிறத்தை பராமரிக்க வண்ண சேர்க்கைகளாக. 2. பழ சேமிப்பு: சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தெளிக்கவும் அல்லது பயன்படுத்தவும், நிறம் மற்றும் சுவையை பராமரிக்க, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும். 3. பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள்: நிறம் மற்றும் சுவையை பராமரிக்க பதப்படுத்தலுக்கு முன் சூப்பில் சேர்க்கவும். 4. ரொட்டி: நிறம், இயற்கை சுவை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க. 5. ஊட்டச்சத்தில் சேர்க்கைகளாக. 6. உணவு சேர்க்கைகள்.
மருந்து பயன்பாடுகள்
சோடியம் அஸ்கார்பேட் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது சமைத்த இறைச்சிகளில் லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்களின் வளர்ச்சிக்கு எதிராக சோடியம் நைட்ரைட்டின் செயல்திறனை அதிகரிக்கும் உணவுப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வெற்றிட சிகிச்சையைப் பொருட்படுத்தாமல் ஃபைபர் செய்யப்பட்ட பொருட்களின் ஜெல் ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் உணர்திறன் உறுதித்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.
